醋酸鈉生產(chǎn)廠家告訴大家，醋酸鈉就是乙酸鈉，這是一種有機(jī)化合物，是乙酸（醋酸）與鈉所形成的鹽。分子式為CH3COONa，相對分子質(zhì)量為82.03。特性為無色透明晶體或白色顆粒，在干燥空氣中風(fēng)化，在120℃時(shí)丟失結(jié)晶水，環(huán)境溫度再高時(shí)分解，相對密度1.45，熔點(diǎn)324℃，極易溶于水。無毒性。

醋酸鈉生產(chǎn)廠家告訴大家醋酸鈉可以用來作緩沖劑、媒染劑等，也適用于調(diào)味劑、增香劑。做為調(diào)味劑的緩沖劑，可緩和異常味道并避免出現(xiàn)變色改善風(fēng)味時(shí)選擇0.1%-0.3%。具備一定的防潮防霉功效，如采用0.1%-0.3%于魚肉沫食品及面包類。醋酸鈉生產(chǎn)廠家建議大家也可以用來調(diào)味醬、酸菜、蛋黃醬、魚糕、香腸、面包類、黏糕等方面的酸味劑。醋酸鈉與甲基纖維素、磷酸鹽等混和，用來增強(qiáng)香腸、面包類、黏糕等方面的儲存性。